民间流传白茶“一年茶、三年药、七年宝”之说，此说正是王三和祖上世代典藏老白茶的开端缘由；
王氏家族由中原迁徙至闽南最后定居潮洲，一直继承了中原传统文化又结合了闽南、潮洲的功夫茶文化。
不仅除了对品茶颇有讲究，同时对食茶养生具有专门的研究。

清代学者周亮工的《闽小记》记载：
太姥山白毫银针（白茶）
地方史志《太姥山全志》中进一步阐释，其功能同犀角，是治麻疹之圣药。福鼎白茶具（降血压、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降三抗的保健功效，同时还有养心、养肝、养神、养气、养颜的养生功效。
历经族人的迁徙加之白茶奇特的药效功能让王氏对白茶的收藏食用相当重视，
以保世代健康繁衍人丁兴旺。

王三和老白茶何谓老，
茶叶不仅储存年份久远，而且储存之茶叶精挑选自完全没有经过人工开垦，海拔约730米，
在无任何污染野生自然环境下树龄均在80年以上的野生古树白茶，并遵循传统古法生态制茶。
王三和老白茶一直遵循着做茶的自然法则因此典藏之白茶更具收藏价值，
专制白茶之传统和历史堪称白茶世家。